Abant Kebabı

Abant Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 750gr kuş başı et
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 6-7 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1.5 su bardağı süt
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kaşar peyniri dilimleri

Abant Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanları alacalı şekilde yada tamamen soyalım, ortadan ikiye keselim, sonra tekrar ortadan keselim yani bir patlıcanı dörde bölelim. Hepsini kestikten sonra kızartalım kızaran patlıcanların fazla yağını kağıt havlu ile alalım.
  2. Diğer tarafta da tenceremize kuş başı doğranmış etlerimizi alalım, suyunu salıp çekince zeytinyağını, yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip soteleyelim.
  3. Sonra domatesi de ekleyip devam soteleyelim. Salçasını, baharatları, tuzu ekleyip güzelce karıştıralım ve üzerine 1. 5 bardak sıcak su ekleyip pişmeye bırakalım.
  4. Beşamel sos hazırlanışı için; tenceremize tereyağını alalım eriyince unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
  5. Sonra üzerine sütü ekleyelim hızlıca karıştıralım topaklanmaması için kaynayınca tuzunu karabiberini ekleyip kıvam alınca ocaktan alalım.
  6. Hazırlanışı için; fırın kabımıza kızarttığımız patlıcanların büyük olan parçalarını alalım ve üzerine pişen etleri paylaştıralım.
  7. Sonra diğer küçük patlıcan parçalarını kapak gibi üzerine kapatalım tencerede kalan et suyunu ilave edelim.
  8. 200 derece önceden ısıtılmış fırına verelim 20-25 dakika kadar pişirelim.
  9. Sonra fırından çıkarıp üzerine beşamel sosunu koyup, en son üzerine kaşar dilimlerini ekleyip tekrar fırına verelim.
  10. Üzeri kızarana kadar devam pişirelim sonra çıkarıp istediğimiz gibi servis yapalım. Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir