
Babagannuş Salatası Babagannuş Mezesi Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo topan patlıcan
- 250 gram kırmızı kapya biber
- 250 gram yeşil çarliston biber
- 1 adet soğan
- 2/3 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- Yeteri kadar tuz
- 1 su bardağı sirke
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Babagannuş Salatası Babagannuş Mezesi Tarifi Yapılışı
- Patlıcan ve biberleri közleyin soğutup kabuklarını soyalım biberlerin çekirdeklerini çıkartalım. Sonra patlıcan ve biberleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Maydanozuda ince ince doğrayın aynı şekilde soğanı da olabildiğince küçük doğrayın. Doğranmış bütün malzemeleri derince bir kaba koyalım.
- Üzerine tuz dövülmüş sarımsak yağ ve sirkeyi koyup güzelce karıştırarak servis tabağına alıp servis edelim afiyet olsun.
- Not közleme işleminde fırında yada közmatik tavasında közlemek yerine direk ateş üstünde közlemek sebzelerin öz suyunu kaybetmeyeceği için tadı daha güzel olur.
- Bu salata da sirkeyi fazla kullanmak ömrünü uzatır eğer sirke çok keskinse çeşme suyu ile sirkeyi açın. Yani bir su bardağı sirkeye bir çay bardağı su koyun.
- Zeytinyağı kullanmak dolapta donacağı için önermiyorum eğer illaki zeytinyağı kullanacaksanız çiçek yağı ile karıştırın o zaman donma yapmaz. Youtube kanalım tarık mutfakta ya abone olup beni desteklerseniz sevinirim.