Ekşi Mayalı Ekmek

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

  • 350 gram buğday unu
  • 150 gram tam buğday unu
  • 100 gram aktif ekşi maya
  • 10 gram kaya tuzu
  • 350 gram su

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi Yapılışı

  1. Öncelikle unları ve suyu karıştırıp yaklaşık yarım saat hamuru dinlendirdim.
  2. Ardından maya ve tuzu ekleyip hamuru iyice yoğurdum. Yaklaşık 15 dk.
  3. Makinede yoğurma yapacaksanız makinanın çevirme teline hamur tamamen yapışıncaya kadar karıştırın. Yani hamur kabının etrafında hiç hamur kalmayacak sekilde hamur kendini toparlayacak.
  4. Ardından hamuru tabanını yağladığım kaba aldım.
  5. Hamur yayıldıkça 3- 4 kez katlama yaptım.
  6. Tezgah üzerinde son şeklini verip mayalanma kabına alıp buzdolabında soğuk mayalandırdım.
  7. Yuvarlak döküm tencerede 30 dk 250 derecede kapağı kapalı, 25 dk 200 derecede kapağı açık pişirdim.
  8. Pişince soğumasını bekleyip kestim.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.