Ezogelin Çorbası (Lokanta Usulü)

Ezogelin Çorbası (Lokanta Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 8 su bardağı sıcak su
• 2 su bardağı tavuksuyu (yoksa 1 tablet tavuksuyu)
• Karabiber, pulbiber, kimyon, kuru nane
• Tuz
• Yarım limonsuyu

Ezogelin Çorbası (Lokanta Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tencereye sıvı yağ ve tereyağını alıyoruz.
2. Üzerine minik minik doğranmış soğanı ekleyip soteliyoruz .
3. Üzerine rendelenmiş sarımsakları da ekleyip biraz daha soteliyoruz.
4. Salçalarıda ekleyip biraz daha kavurduktan sonra üzerine yıkanmış pirinç ve bulguru, sıcak suyu ve tavuk suyunu ekliyoruz (elinizde tavuksuyu yoksa 1 tablet tavuksuyu ve 10 su bardağı sıcak suyu kullanabilirsiniz ).
5. Kısık ateşte pirinç ve bulgur pişene kadar kaynatıyoruz.
6. Yıkanmış mercimeği, tuzunu ve baharatlarını ekleyip özleşene kadar pişiriyoruz.
7. Suyu az gelirse su ilave edip limon suyunuda ekleyip 2-3 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz.
8. Çorbayı kaselere doldurup üzerine kuru nane serpiştirip servis ediyoruz.