İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kg kıyma
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 5 dal maydanoz
  • 3 soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ
  • 3 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 tatlı kaşığı kaşığı; kekik, karabiber, kimyon, nane, tuz, kırmızı toz biber
  • 3 su bardağı ince bulgur
  • 2 su bardağı irmik
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
  • 3 su bardağı ayçiçek (yağda kızartın veya 3 bardak suda haşlayın)

İçli Köfte Tarifi Yapılışı

  1. Bulgur ve irmiği ekleyin suyu da ekleyip kapağını kapatıp suyu tükenene kadar bekletin. Bekleme süresinde iç harcını hazırlamaya başlayın.
  2. Tavaya zeytin yağını ve tereyağı ekledikten sonra kıymayı ekleyin 3-4 dakika kavurduktan sonra soğanı ve sarımsağı ekleyin.
  3. 3 dakika kavurun baharatları ekleyin ve dövülmüş cevizi ekleyin.
  4. 2 dakika kavurun ve altını kapatın ve doğranmış maydanozu ekleyin soğumaya bırakın.
  5. Dış harcı bekledikten sonra salçayı, unu, yumurtayı ve tuzunu yağı ekleyip yoğurun.
  6. Limonluğu ters çevirip streç filmi yerleştirin ve bir yemek kaşığı harçtan koyup etrafına elinizle şekil verin.
  7. İçine iç harçtan iki tatlı kaşığı koyun ve tabanını da dış harçla kapatıp ve streç filmi çıkarıp oluşan şekli sıralayın.
  8. 40 adet içli köfte çıkıyor.
  9. 3 su bardağı ayçiçek yağında kızartın 2 şer dk toplam 6 dakika her bir içli köfteyi çevirerek yada 3 su bardağı sıcak suda 15 dakika haşlayın.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir