Kastamonu Yöresel Yemeği Banduma Tarifi İçin Malzemeler

• 1 bütün tavuk
• Haşlanmış tavuğun suyu
• 2 paket margarin ve 5 yemek kaşığı tereyağı
• 20 adet yufka (Üçgen şeklinde kesilecek)
• Karabiber
• Tuz

Kastamonu Yöresel Yemeği Banduma Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle tavuğu güzelce haşlıyoruz. Tavuk haşlandıktan sonra didikleyip bir kenarda bekletiyoruz.
2. Yuvarlak olan yufkaları üçgen şekilde kesiyoruz. Ve üçgen yufkanın ucunu en alta getiriyoruz.
3. Getirdikten sonra yufkayı yan bir şekilde tekrar katlıyoruz. Banduma yufkaları hazır.
4. Şimdi tavuk suyunun altını açıyoruz ki ısınsın ve bu sırada 2 tatlı kaşığı karabiber ve tuz ekliyoruz.
5. 2 paket margarin ve tereyağını eritiyoruz.
6. Bir tencereye sıcak su koyup altını açıyoruz bu aşamayı bandumayı yaparken yağların donmasını ve bandumanın sıcak kalmasını sağlamak amacıyla yapıyoruz.
7. Sıcak suyu koyduğumuz tencerenin üstüne banduma yapacağımız tepsiyi alıyoruz ve erittiğimiz tereyağından tepsiye döküyoruz.
8. Banduma ekmeklerini sırasıyla önce haşlanmış tavuk suyuna ardından tereyağına batırarak yuvarlak şekilde üst üste tepsiye diziyoruz. Ekmekler bitene kadar bu işlem devam ediyor.
9. Son olarak kalan tereyağını bandumanın üstüne doğru gezdiriyoruz.
10. Didiklediğimiz tavukları bandumanın üzerine doğru yayıyoruz ve afiyet olsun. Gerçekten harika bir lezzet denemenizi tavsiye ederim.