Salhiye (Kıymalı Gözleme)

Tarifin Hikayesi

Salhiye (Kıymalı Gözleme) Tarifi İçin Malzemeler

  • 6 su bardağı un
  • 2 su bardağı ılık su (200 ml)
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kuru maya
  • Evde bulunan peynirler
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 2 yemek kaşığı çörek otu
  • Yarım dal maydanoz
  • 300 gram kıyma
  • 3 adet soğan
  • Tuz , karabiber , pul biber
  • Kırmızı toz biber sıvı yağ
  • Tereyağı veya sıvıyağ

Salhiye (Kıymalı Gözleme) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Hazırlanışı hamuru için yoğurma kabına unu alalım. Üzerine tuz, ılık su ve sıvı yağı ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
  2. Hafif ele yapışan bir hamur elde ettikten sonra üzerini streçle kapatalım ve 20 dakika dinlenmeye bırakalım.
  3. İç harcı için maydanozları ince ince doğrayarak karıştırma kabına alalım.
  4. Üzerine evde bulunan peynirleri, pulbiberi, çörek otunu ve toz kırmızı biberi ekleyerek karıştıralım.
  5. Kıymalı harç için kıymamızı suyunu çekene kadar kavuralım.
  6. Suyunu çekince üzerine robottan çekip suyunu sıktığımız soğanı ekleyip kavurmaya devam edelim sıvı yağ ekleyip baharatlarımızı ekleyelim ve altını kapatalım.
  7. Dinlenen hamurumuzu unladığımız tezgaha alalım ve elimizle güzelce toparlayalım.
  8. Hamuru 6 eşit parçaya bölelim ve her parçayı elimizle beze haline getirerek bir tabak içerisine alalım.
  9. Her bezeyi unladığımız tezgahta yuvarlak ve çok kalın olmayacak şekilde oklava yardımı ile açalım.
  10. Açtığımız hamurun bir kenarına hazırladığımız iç harcından bolca yerleştirelim ve diğer kenarını harcın üzerine gelecek şekilde kapatalım.
  11. Daha düzgün olması için kenarlarını hamur kesme aparatı ile düzeltebilirsiniz.
  12. Hazırladığımız gözlemeleri temiz bir bez arasında bekletelim.
  13. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayalım. Hazırladığımız gözlemeleri ısıttığımız yağsız tava içerisine alalım ve ara ara çevirerek iki tarafını da pişirelim.
  14. Pişen gözlemeleri tavadan alalım ve üzerine tereyağı veya sıvıya sürelim.
  15. Tüm gözlemeleri aynı şekilde hazırlayalım.
  16. Peynirli ve kıymalı gözlemelerimiz servise hazır. Afiyet olsun. Peynirlinin fotosunu çekmeyi unutmuşum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir