San Sebastian Cheescake Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet yumurta + 1 yumurta beyazı (Toplamda 4 yumurta)
- 1, 5 su bardağı pudraşekeri
- 500 gram labne (Magerquark)
- 350 gram philadelphia peyniri(Frischkäse)
- 200 ml sıvı krema (Sahne)
- 200 gram kaymak (Mascarpone)
- 1 su bardağından bir parmak az un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin
San Sebastian Cheescake Tarifi Yapılışı
- Öncelikle yumurtaları ve pudraşekerini bir kaba alıp çırpıyoruz.
- Diğer bir kabta philadelphia peynirini pürüzsüz kıvam alana kadar spatula ile eziyoruz.
- Labneyi (Quark) ekliyor ve devam spatula ile ezmeye devam ediyoruz pürüzsüz kıvam alıncaya dek.
- Daha sonra sıvı kremayı (Sahne) ve mascarpone ekliyoruz ve iyicene çırpı ile karıştırıyoruz.
- En son unu, nişastayı ve vanilini ekliyoruz ve pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz.
- Son olarak beklettiğimiz yumurta ve pudra şekerli karışımı ekliyoruz ve sarı rengi beyaza dönene dek çırpıyoruz.
- Kelepçeli kalıba (26cm) fırın kağıdını yerleştiriyoruz ve cheescake hamurunu döküyoruz.
- 230 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişiriyoruz. Üzerinin iyi kızarması san sebastianin özelliklerinden 😅
- Eğer fırınınız üzerini iyi kızartmadıysa bir kaç dakikalığına grill ayarında üzeri kızarana kadar daha pişirebilirsiniz.
- Fırından alıp ilk soğu çıkınca buzdolabında 1 gece dinlendiriyoruz. Servis için çikolatalı sos tavsiye ederim 👌😋. Afiyet olsun.
