Sigara Böreği Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet yufka
- 1 çorba kasesi rendelenmiş az tuzlu peynir
- 1 yumurta
- Yarım demet maydanoz
- Sıvı yağ
Sigara Böreği Tarifi Yapılışı
- İç harcını hazırlamak için ayıklamış olduğunuz maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Peyniri rendenin iri gözünden rendeleyin, yumurta ve kıyılmış maydanoz ile karıştırın.
- Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkayı çeyrek ay olacak şekilde 4 eşit parçaya bölün.
- Sonra çeyrek ay şekildeki yufkayı da 3 eşit parçaya kesin. İki adet yufkadan toplamda 24 adet üçgen dilim yufka parçası elde etmiş olacaksınız.
- Üçgen yufka parçalarından bir tanesini alın. Geniş kısmına yayarak bir tatlı kaşığı kadar iç harçtan yerleştirin. Sağ ve sol kenarından içe doğru 1-2 cm katlayın.
- Gevşek olmamasına özen göstererek yufkayı rulo halinde sarın fakat uç kısmını hafifçe açıkta bırakın.
- Yufkanın uç kısmını hafifçe suya batırıp sarın, böylece yufka yağda pişerken açılmayacaktır. Sarma işlemini kalan tüm yufkalar için tekrar edin.
- Sıvı yağı orta boyda derin bir tava veya kızartma tenceresinde iyice ısıtın. Her seferde 5-6 börek olmak üzere kızartmak için yağın içerisine alın hafif sallıyarak altın sarısı renk alana kadar kızartın.
- Kızaran börekleri maşayla alırken fazla yağını hafifçe süzdürün, sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!.
