Yeşil Mercimekli Köfte

Yeşil Mercimekli Köfte

Yeşil Mercimekli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 çay bardağı kırmızı mercimek
  • 4 su bardağı su
  • 5 çay bardağı köftelik ince bulgur
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • 5-6 dal yeşil soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı tuz, pulbiber, kimyon, nane, reyhan, karabiber
  • Yarım limon

Yeşil Mercimekli Köfte Tarifi Yapılışı

  1. Mercimekleri yıkayıp tencereye koyalım.
  2. Üzerine sıcak su ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirelim.
  3. Mercimekler pişerken üzerine biriken tortuları kaşıkla alalım.
  4. Daha sonra mercimekler yumuşayınca köftelik bulguru ekleyip suyunu çekene kadar kaynatalım.
  5. Suyunu çekince tencerenin kapağını kapatıp kenara alıp bulgurun şişmesini bekleyelim.
  6. Yeşillikleri ayıklayıp yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayalım.
  7. Ayrı yerde kuru soğanı sarımsağı da doğrayalım.
  8. Tavaya yağı ve kuru soğanı koyup kavuralım.
  9. Kavrulan soğanın üzerine sarımsağı, salçayı, tuzu ve baharatlarını ekleyip kavuralım.
  10. Üzerine nar ekşisi ekleyip kenara alalım.
  11. Geniş bir kabın içine pişmiş olan mercimekli bulguru boşaltıp üzerine hazırladığımız soğanlı salçalı sosu ekleyip yoğuralım.
  12. En son doğradığımız yeşillikleri de ekleyip yoğuralım.
  13. Tuzu yağı az gelirse biraz daha ekleyip yoğuralım.
  14. Köfte şeklini verip yanında kıvırcık turşu ve domatesle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Author: Murat Şeker

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir